¿Cómo se hace una perdiz en salsa?

¿Cómo se hace una perdiz en salsa?
Una Perdiz en Salsa es un plato tradicional de la gastronomía española, que se prepara con una mezcla de ingredientes simples y sabrosos. Esta receta se remonta a la Edad Media, cuando los cazadores cazaban perdices en los bosques para luego prepararlas en una salsa con vino blanco y hierbas aromáticas. El resultado es un plato único y de gran sabor, perfecto para compartir con familiares y amigos.

Para hacer una Perdiz en Salsa, comenzarás con una perdiz limpia y desplumada. Si no tienes una perdiz, puedes usar una gallina o un pollo. Pon la ave en una fuente y salpiméntala con sal y pimienta. A continuación, añade un vaso de vino blanco y unas cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes para cubrir toda la ave.

Ahora, coloca la ave en una cazuela con cebolla, ajo, tomates y una cucharada de perejil picado. Agrega un vaso de vino blanco y una taza de agua. Deja que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento durante alrededor de una hora hasta que la ave esté tierna.

Una vez que los ingredientes estén cocidos, retira la ave de la cazuela y colócala en un plato para servir. A continuación, coloca la cazuela al fuego y agrega unas cucharadas de mantequilla para hacer la salsa. Mezcla bien los ingredientes y deja que hierva. Cuando la mezcla hierva, agrega un vaso de vino blanco y media taza de caldo de ave. Deja que todo se cocine durante unos minutos hasta que la salsa se espese.

Por último, vierte la salsa sobre la ave y sirve con una guarnición de tu elección. Esta receta de Perdiz en Salsa es un plato único y delicioso que seguramente disfrutarás. ¡Buen provecho!

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