Las berenjenas rebozadas son una de las recetas más populares de la cocina mediterránea. Esta receta es muy sencilla de hacer, pero aquí te presentamos una versión aún más sabrosa y fácil de preparar.
Para empezar, necesitarás una berenjena grande y madura. Lávala bien con agua fría para eliminar cualquier impureza. A continuación, córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Una vez que tengas las rodajas de berenjena, ponlas en un cuenco y agrega una cucharada de sal. Deja reposar estas rodajas de berenjena por unos minutos para que suelten el líquido y así evitar que se ablanden demasiado cuando las cocines.
Después de que la berenjena haya reposado unos minutos, prepara la mezcla del rebozado. En un recipiente mezcla harina, pan rallado, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
Ahora, sumerge cada rodaja de berenjena en la mezcla de pan rallado y harina. Asegúrate de cubrirlas bien para que el rebozado quede bien crujiente.
Una vez que todas las rodajas estén bien cubiertas con la mezcla de rebozado, calienta aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las berenjenas hasta que estén doradas.
Una vez fritas, retira las berenjenas de la sartén y colócalas en un plato forrado con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.
Ya tienes listas tus berenjenas rebozadas. Sirve calientes con una ensalada y una buena salsa para acompañar.
Estas berenjenas rebozadas son una deliciosa receta rápida y fácil que te ayudará a preparar un plato diferente para tus comidas. Si quieres preparar una versión más saludable de esta receta, puedes cocer las rodajas de berenjena antes de freírlas. De esta forma, evitarás el consumo excesivo de aceite. Disfruta de esta deliciosa receta de berenjenas rebozadas.
