Las patatas a la importancia son un plato tradicional de la cocina española que se remonta a los siglos XVI y XVII. Esta receta es uno de los platos más populares de la cocina española y se caracteriza por su sabor único y su facilidad para prepararla.
Para preparar esta receta, los primeros pasos son lavar y pelar las patatas. Luego, cortar las patatas en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Poner las rodajas de patatas en una cacerola con agua y una pizca de sal y llevar a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua y pasar las patatas por agua fría para detener el proceso de cocción. Luego, colocar las patatas en una sartén con aceite suficiente para cubrir la mitad de las patatas. Dejar freír a fuego medio durante aproximadamente unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia para que se doren por igual.
Mientras tanto, en una sartén aparte, freír una cebolla cortada en juliana junto con un diente de ajo picado. Cuando la cebolla esté transparente, añadir una cucharada de pimentón dulce y una cucharada de harina. Mezclar todo bien y añadir un vaso de caldo de pollo. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
Una vez que la salsa esté espesa, añadir las patatas fritas a la sartén con la salsa. Mezclar todo bien hasta que las patatas estén cubiertas con la salsa. Finalmente, servir las patatas a la importancia calientes, acompañadas de una ensalada o de una guarnición de tu elección.
Las patatas a la importancia son un plato delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es una excelente forma de disfrutar las patatas de una manera diferente y original. ¡Disfrútala!
