El salmorejo es una receta tradicional española. Se trata de una crema espesa hecha con tomates maduros, pan, aceite de oliva, vinagre, ajo y sal. Esta receta es muy versátil, ya que puede servirse como aperitivo o como plato principal. Si estás pensando en preparar un salmorejo, aquí te explicamos paso a paso cómo hacerlo:
Lo primero que necesitas hacer es pelar los tomates maduros y trocearlos. Una vez hecho esto, debes triturarlos en la batidora para obtener una crema homogénea. Si deseas una textura más fina, puedes pasar el tomate triturado por un colador.
El siguiente paso es añadir el pan. Éste debe ser de un día de antigüedad para que sea más fácil de triturar. Puedes utilizar tanto pan blanco como integral. La cantidad de pan dependerá del sabor deseado: si quieres un salmorejo más dulce, añade más pan; si quieres un salmorejo más intenso, añade menos.
Una vez añadido el pan, es el momento de añadir el aceite de oliva, el vinagre y el ajo. El aceite de oliva debe ser de buena calidad para que el salmorejo tenga un sabor más intenso. El ajo debe también serpicado finamente. Por último, hay que añadir una pizca de sal para potenciar el sabor del salmorejo.
Ahora toca triturar de nuevo todos los ingredientes hasta conseguir una crema espesa con una textura homogénea. Una vez hecho esto, el salmorejo está listo para servir.
Puedes servir el salmorejo con unos trozos de jamón serrano o de atún, con unas aceitunas o con unas lonchas de queso. Si quieres darle un toque más exótico, puedes añadir unas gotas de albahaca, tomillo o cilantro. También puedes servirlo con un poco de pan tostado para darle un sabor más intenso.
El salmorejo es una receta muy sencilla y deliciosa, ideal para acompañar una comida o para servir como aperitivo. Si sigues los pasos descritos anteriormente, conseguirás un salmorejo cremoso y delicioso con el que deleitar a tus invitados. ¡Anímate a probarlo!
