¡Las tortillitas de bacalao son una comida fabulosa y fácil de preparar que todo el mundo ama! Esta receta tradicional española es una forma deliciosa de disfrutar el bacalao. Estas tortillitas son perfectas para una cena fácil de preparar, una comida entre semana, una fiesta, un picnic o cualquier ocasión especial.
Para preparar estas tortillitas de bacalao, primero debes desalar el bacalao. Esto significa que debes remojar el pescado en agua fría durante al menos media hora para suavizar su sabor. Después, escurre el agua y sécalo con papel absorbente.
Una vez desalado, puedes desmigar las lonchas de bacalao con un tenedor. Luego, corta una cebolla en trozos pequeños y pica una diente de ajo. Calienta una sartén y añade un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de cebolla y ajo y saltea hasta que estén dorados.
A continuación, añade los trozos de bacalao desmigado a la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos. Mezcla bien y añade sal al gusto. Cuando el bacalao esté cocido, retíralo de la sartén y déjalo enfriar.
Ahora puedes preparar la masa de las tortillitas. En un bol grande, mezcla dos tazas de harina, una cucharada de levadura en polvo, una cucharada de sal y una cucharada de azúcar. Añade agua poco a poco mientras bates la mezcla con una cuchara de madera hasta que quede una masa suave.
Corta la masa en pequeñas porciones y extiéndela con un rodillo hasta que quede delgada. Luego, coloca una pequeña cantidad de bacalao y cebolla sobre cada masa y enrolla para formar una tortillita.
Ahora, calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las tortillitas a fuego medio. Cuando estén doradas, sácalas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Tus tortillitas de bacalao están listas para servir. Puedes acompañarlas con una ensalada, patatas fritas o cualquier otro acompañamiento que prefieras. ¡Disfruta esta deliciosa receta!
