Las codornices son uno de los aves más sabrosas, con un sabor a carne muy suave. También son una excelente fuente de proteínas, hierro y calcio. Si quieres preparar unas codornices para tu siguiente cena, aquí hay algunos pasos básicos para hacerlo.
Primero, necesitarás un par de codornices. Asegúrate de que sean frescas y de buena calidad. Si es posible, compra codornices que no hayan sido congeladas, ya que tendrán un sabor mucho mejor.
Una vez que tengas tus codornices, límpialas bien. Retira el exceso de grasa con una toalla de papel. Luego, retira el interior de la codorniz, incluyendo los órganos y la cabeza.
Ahora, es el momento de marinar tus codornices. Mezcla una cucharada de sal, una cucharada de azúcar y una cucharadita de pimienta en un tazón. Agrega una cucharada de zumo de limón y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien para formar la marinada.
Luego, coloca las codornices en un plato hondo y vierte la marinada. Asegúrate de que las codornices estén completamente cubiertas con la marinada. Deja que las codornices se marinen durante al menos 4 horas. Si quieres un sabor aún más intenso, deja que las codornices se marinen durante toda la noche.
Una vez que las codornices estén marinadas, es el momento de cocinarlas. Precalienta el horno a 350°F. Coloca las codornices en una bandeja para hornear. Agrega un poco de caldo de pollo para mantenerlas húmedas. Hornea las codornices durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.
Una vez que las codornices estén listas, saca la bandeja del horno y deja que se enfríen durante unos minutos. Luego, sirve tus codornices con una guarnición de tu elección.
Las codornices son un alimento delicioso y saludable. Si sigues los pasos anteriores, estarás disfrutando de unas codornices deliciosas y perfectamente cocinadas en poco tiempo.
