El conejo es un plato típico de la gastronomía española. Se trata de una carne de conejo cocinada de manera tradicional, aunque hay diversas formas de prepararla. Esta receta es una de las más comunes y sencillas.
Los ingredientes para preparar el conejo son los siguientes: un conejo, aceite de oliva, una cebolla, una zanahoria, un tomate, una ramita de perejil, una hoja de laurel, un diente de ajo, sal y pimienta.
Lo primero que hay que hacer es limpiar bien el conejo. Para ello, se lava con agua fría y se desuella cuidadosamente. Una vez limpio, se corta en trozos pequeños.
A continuación, se sofríe el conejo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Se deja cocer a fuego medio hasta que esté bien dorado.
Mientras tanto, se preparan los acompañamientos. Para ello, se sofríe la cebolla, la zanahoria y el tomate en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén bien pochados, se salan y se añaden el perejil, la hoja de laurel y el ajo. Se dejan cocinar unos minutos y se reservan.
Una vez que el conejo esté bien dorado, se añaden los acompañamientos. Se sala y se deja cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos.
Cuando el conejo esté bien cocinado, se sirve acompañado de los acompañamientos y se decora con unas ramitas de perejil. Se puede acompañar con una ensalada o unas patatas fritas.
El conejo es un plato sencillo, nutritivo y delicioso. Es una buena opción para preparar en días especiales o como opción para un menú de semana. ¡A disfrutar!
