El marmitako es un rico plato de la cocina vasca, tradicionalmente servido a bordo de los barcos de pesca. La receta es sencilla y rápida de preparar, y el resultado es una deliciosa sopa de pescado que se puede disfrutar en cualquier momento del año.
Para preparar marmitako, primero hay que seleccionar los ingredientes. Lo más importante es el pescado. Lo ideal es utilizar una variedad que incluya una mezcla de pescado blanco y azul, como merluza, bonito, rape, lenguado o bacalao. Para acompañar el pescado se usan patatas, cebollas, pimientos, tomates y ajo. Puedes añadir otros ingredientes, como verduras, aceitunas, alcaparras o cebollino, según tu gusto.
Una vez que hayas seleccionado los ingredientes, puedes comenzar a preparar el marmitako. Lo primero que debes hacer es freír la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté dorada, añade el ajo y los pimientos y cocina durante unos minutos. A continuación, añade los tomates y cocina todo a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mientras la salsa se cocina, puedes poner a hervir en otra olla un litro de agua con sal y una ramita de perejil, para hacer un caldo. Cuando el agua haya hervido, añade las patatas y cocina durante unos 10 minutos. Después, añade el pescado y cocina todo durante otros 10 minutos.
Finalmente, una vez que la salsa de tomates esté lista, mezcla con el caldo de pescado. Añade sal al gusto y cocina durante unos 5 minutos. Ya está listo tu marmitako.
Para servir el marmitako, puedes acompañarlo con una ensalada de tomate y una buena ración de pan. Disfruta de este delicioso plato de la cocina vasca. ¡Buen provecho!
