Una Perdiz en Salsa es un plato tradicional de la gastronomía española, que se prepara con una mezcla de ingredientes simples y sabrosos. Esta receta se remonta a la Edad Media, cuando los cazadores cazaban perdices en los bosques para luego prepararlas en una salsa con vino blanco y hierbas aromáticas. El resultado es un plato único y de gran sabor, perfecto para compartir con familiares y amigos.
Para hacer una Perdiz en Salsa, comenzarás con una perdiz limpia y desplumada. Si no tienes una perdiz, puedes usar una gallina o un pollo. Pon la ave en una fuente y salpiméntala con sal y pimienta. A continuación, añade un vaso de vino blanco y unas cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes para cubrir toda la ave.
Ahora, coloca la ave en una cazuela con cebolla, ajo, tomates y una cucharada de perejil picado. Agrega un vaso de vino blanco y una taza de agua. Deja que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento durante alrededor de una hora hasta que la ave esté tierna.
Una vez que los ingredientes estén cocidos, retira la ave de la cazuela y colócala en un plato para servir. A continuación, coloca la cazuela al fuego y agrega unas cucharadas de mantequilla para hacer la salsa. Mezcla bien los ingredientes y deja que hierva. Cuando la mezcla hierva, agrega un vaso de vino blanco y media taza de caldo de ave. Deja que todo se cocine durante unos minutos hasta que la salsa se espese.
Por último, vierte la salsa sobre la ave y sirve con una guarnición de tu elección. Esta receta de Perdiz en Salsa es un plato único y delicioso que seguramente disfrutarás. ¡Buen provecho!
