Las patatas a la riojana son un plato tradicional de la gastronomía española con un sabor único. Esta receta típica de La Rioja, una región vinícola del norte de España, se prepara con patatas, cebollas, chorizo, tomate, pimiento rojo y aceite de oliva. Esta combinación de ingredientes sencillos ofrece un plato lleno de sabor y es una forma deliciosa de preparar las patatas.
Para empezar, pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. A continuación, sofreímos una cebolla cortada en juliana junto con una loncha de chorizo añadiendo una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos a la sartén los trozos de patatas y removemos para que se mezclen bien con los otros ingredientes.
A continuación, añadimos una lata de tomate triturado y un pimiento rojo cortado a trocitos. Removemos todos los ingredientes para que se mezclen bien y cubrimos la sartén con una tapa. Reducemos el fuego y dejamos que todos los ingredientes se cocinen hasta que las patatas estén tiernas.
Cuando las patatas estén listas, retiramos la tapa, añadimos un chorro generoso de aceite de oliva y removemos para que todos los ingredientes se mezclen bien. Dejamos que todo se cocine unos minutos más a fuego lento para que los sabores se integren bien.
Por último, servimos las patatas a la riojana acompañadas de una ensalada, pan y vino. Esta receta es ideal para una comida rápida y fácil de preparar, y seguro que todos los comensales quedarán satisfechos con el resultado.
